Gambas flambées Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7984
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 121,260 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,289 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 11,394 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
POISSONNERIE
Gambas (pièce) Pièce 0,000 13,662 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation