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Salade de quinoa à l'orange Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7983
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
374,704 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,372 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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ECONOMAT |
| Haricots rouges appertisés |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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| Quinoa |
kg |
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0,000 |
5,222 |
0,000 |
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| Tofu mariné à la japonaise |
kg |
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0,000 |
1,990 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Fenouil bulbes |
piéces |
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0,000 |
3,693 |
0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Oranges (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
0,326 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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