Soupe au miso aux germes de soja Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7982
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 45,240 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,896 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Bouillon miso en cube kg 0,000 3,190 0,000
LEGUMERIE
Courgettes kg 0,000 3,481 0,000
Germes de soja frais kg 0,000 1,793 0,000
Gingembre kg 0,000 7,754 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation