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Potage cultivateur Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7954
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten, Céleri,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 089,686 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,655 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOULANGERIE |
| Baguette |
Pièce |
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0,000 |
1,390 |
0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Poitrine fumée |
kg |
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0,000 |
9,495 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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| Gruyère râpé |
kg |
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0,000 |
9,583 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
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0,000 |
2,479 |
0,000 |
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| chou vert |
piece |
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0,000 |
2,374 |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
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0,000 |
3,060 |
0,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
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0,000 |
1,002 |
0,000 |
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SURGELES |
| Haricots verts fins congelés |
kg |
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0,000 |
3,112 |
0,000 |
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| Petits pois congelés |
kg |
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0,000 |
2,013 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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