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Potage julienne Darblay Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7953
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Céleri,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
669,633 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,775 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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Crème liquide 30% M.G. |
l |
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0,000 |
4,020 |
0,000 |
DIVERS |
Eau |
litre |
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0,000 |
0,826 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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Céleri branche |
kg |
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0,000 |
2,479 |
0,000 |
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Poireaux (blanc) |
kg |
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0,000 |
2,427 |
0,000 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
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0,000 |
1,002 |
0,000 |
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Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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