Potage julienne Darblay Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7953
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Céleri,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 669,633 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,775 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Garniture Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000 4,020 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000 0,826 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000 1,319 0,000
Céleri branche kg 0,000 2,479 0,000
Poireaux (blanc) kg 0,000 2,427 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 1,002 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation