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Café gourmand Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7952
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 778,076 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,359 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
BROYES |
CANNELES |
VERRINE DE CHEVRE |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Cognac |
l |
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0,000 |
26,536 |
0,000 |
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| rhum brun |
l |
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0,000 |
14,749 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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| Crème liquide 30% M.G. |
l |
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0,000 |
4,115 |
0,000 |
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| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
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0,000 |
3,090 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
1,247 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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0,000 |
10,202 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Extrait de vanille |
Flacon |
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0,000 |
25,626 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
16,482 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,345 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
3,450 |
0,000 |
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| Pommes Clochard |
kg |
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0,000 |
3,112 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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