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Wrap thon, julienne de légume, avocat & œuf dur, mesclun et tomate. Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7601
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 477,263 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,950 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Garniture |
Sauce |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
1,956 |
0,000 |
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| Moutarde |
kg |
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0,000 |
3,112 |
0,000 |
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| Thon à l'huile |
Boite 4/4 |
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0,000 |
11,812 |
0,000 |
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| Tortilla chili |
Poche |
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0,000 |
1,910 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Avocats |
Pièce |
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0,000 |
1,424 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Mesclun |
kg |
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0,000 |
12,660 |
0,000 |
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| radis |
bottes |
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0,000 |
1,635 |
0,000 |
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| Tomates cerise |
kg |
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0,000 |
6,119 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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