Sablés Arlequin ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7553
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 380,406 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,098 €
Prix de revient TTC Total : 3,125 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Appareil Nature Appareil Chocolat Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.07 0 0,140 11,405 1,597
Oeufs (jaunes) Pièce 0.02 0 0,040 10,202 0,408
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0 0,010 26,544 0,265
Farine kg 0.125 0 0,240 0,886 0,213
Levure chimique Pièce 0.25 0 0,500 0,597 0,299
Sucre glace kg 0.05 0 0,100 3,091 0,309
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0 0,002 17,302 0,035
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation