Sablés Arlequin ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7553
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 380,406 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,092 €
Prix de revient TTC Total : 2,953 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Appareil Nature Appareil Chocolat Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.07 0 0,140 10,529 1,474
Oeufs (jaunes) Pièce 0.02 0 0,040 5,473 0,219
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0 0,010 13,451 0,135
Farine kg 0.125 0 0,240 0,886 0,213
Levure chimique Pièce 0.25 0 0,500 0,668 0,334
Sucre glace kg 0.05 0 0,100 5,454 0,545
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0 0,002 16,754 0,034
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation