Cake salé jambon olive * Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7454
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 140,371 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,449 €
Prix de revient TTC Total : 3,590 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Garniture Total PUTTC PTTTC
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.04 0,040 2,615 0,105
CHARCUTERIE
lardon nature kg 0 0,080 8,256 0,660
CREMERIE
Gruyère râpé kg 0.12 0,120 7,227 0,867
Oeufs (entiers) Pièce 3.2 3,200 0,190 0,608
ECONOMAT
Farine kg 0.2 0,200 0,886 0,177
Huile d'arachide l 0.12 0,120 3,361 0,403
Levure chimique Pièce 0.8 0,800 0,668 0,534
Olives noires Boite 0.08 0 0,160 1,470 0,235
 
Progression Réa. Sur.

PATE

 
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Mélanger la farine et la levure ensemble.

Ajouter les œufs, puis le vin blanc et l'huile, rendre la pâte homogène. 

Ajouter le gruyère concassé.

Ajouter la garniture voulue taillée en salpicon.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé

Enfourner à 190°C pendant 30 min.

Laisser reposer et démouler sur grille après cuisson.

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