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Le goût STHR Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7383
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
60 515,100 KJ
Prix de revient TTC par unité:
203,090 €
Prix de revient TTC Total :
203,090 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Coca-Cola canette |
canette |
2 |
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2,000 |
1,471 |
2,942 |
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| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1 |
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1,000 |
2,102 |
2,102 |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.5 |
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0,500 |
9,757 |
4,879 |
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| Boulette d'Avesne |
Pièce |
1 |
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1,000 |
3,007 |
3,007 |
|
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6 |
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6,000 |
0,190 |
1,140 |
|
ECONOMAT |
| Algues nori |
Feuille |
1 |
|
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1,000 |
19,438 |
19,438 |
|
|
| Bétises de Cambray |
Paquet |
1 |
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1,000 |
4,431 |
4,431 |
|
|
| Broyé du Poitou |
Pièce |
30 |
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30,000 |
4,850 |
145,500 |
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| Cerneaux de noix |
kg |
0.1 |
|
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|
0,100 |
9,010 |
0,901 |
|
|
| Chips |
paquet |
1 |
|
|
|
|
|
|
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|
1,000 |
0,590 |
0,590 |
|
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0.005 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,005 |
25,626 |
0,128 |
|
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| Farine |
kg |
1 |
|
|
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1,000 |
0,743 |
0,743 |
|
|
| Rhum pâtisserie |
L |
0.001 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,001 |
11,638 |
0,012 |
|
|
| Sucre semoule |
kg |
0.5 |
|
|
|
|
|
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|
0,500 |
2,541 |
1,271 |
|
|
| Wakame |
bqte |
1 |
|
|
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1,000 |
8,052 |
8,052 |
|
LEGUMERIE |
| Gingembre |
kg |
0.1 |
|
|
|
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|
0,100 |
7,332 |
0,733 |
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| Oranges (kg) |
kg |
1 |
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1,000 |
1,583 |
1,583 |
|
|
| Pommes Clochard |
kg |
1 |
|
|
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|
1,000 |
3,112 |
3,112 |
|
|
| Pommes Granny smith |
pce |
4 |
|
|
|
|
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|
4,000 |
0,575 |
2,300 |
|
|
| Radis noir |
kg |
0.1 |
|
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0,100 |
2,268 |
0,227 |
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| Hygiène |
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