Plateau de fromages du 21/03 et du 28/03:19 Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7368
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Mariette - MOREAU M
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 044,066 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,411 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beaufort kg 0,000 20,319 0,000
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 0,000 9,442 0,000
Bleu de Gex kg 0,000 18,700 0,000
Cabicou de Rocamadour Pièce 0,000 0,602 0,000
Camembert Pièce 0,000 5,490 0,000
Munster Pièce 0,000 2,616 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000 10,814 0,000
Confiture de figues Pot 0,000 2,130 0,000
Gelée de groseille pot 0,000 3,406 0,000
Miel kg 0,000 16,417 0,000
LEGUMERIE
Feuilles de chêne Pièce 0,000 1,530 0,000
Frisée Pièce 0,000 3,429 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation