Sauce menthe Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7325
Catégorie : Sauces
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2,411 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,192 €
Prix de revient TTC Total : 1,921 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Sucre roux kg 0.06 0,060 4,600 0,276
Vinaigre de cidre L 0.12 0,120 3,156 0,379
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 1 1,000 1,266 1,266
 
Progression Réa. Sur.

Base

Ciseler la menthe.

Réunir le vinaigre et le sucre roux, porter à ébullition quelques minutes.

Ajouter la menthe et infuser en couvrant.

Filtrer et servir.

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Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation