Plateau de fromages 17 et 24/01/19 Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7303
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Mariette - MOREAU M
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 043,912 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,123 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beaufort kg 0,000 20,319 0,000
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 0,000 9,442 0,000
Maroilles Pièce 0,000 2,970 0,000
MOTHAIS S/ FEUILLE FRAIS SANS SEL 12 Pièces 0,000 3,197 0,000
Neufchâtel Pièce 0,000 2,870 0,000
Reblochon Pièce 0,000 8,371 0,000
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0,000 9,010 0,000
Confiture de figues Pot 0,000 2,130 0,000
Figues sèches kg 0,000 9,260 0,000
LEGUMERIE
Frisée Pièce 0,000 3,429 0,000
Litchis kg 0,000 12,770 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation