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Crème de céleri-rave SG Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7290
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34,047 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,079 €
Prix de revient TTC Total :
0,629 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.008 |
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0,008 |
10,529 |
0,084 |
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ECONOMAT |
| Huile de noix |
l |
0.004 |
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0,004 |
8,577 |
0,034 |
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| Riz Risotto |
kg |
0.008 |
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0,008 |
4,055 |
0,032 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
0.008 |
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0,008 |
8,493 |
0,068 |
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| Celeri rave de la vallée de l'Arnouil |
kg |
0.12 |
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0,120 |
2,004 |
0,240 |
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| Gros oignons |
kg |
0.024 |
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0,024 |
1,319 |
0,032 |
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| Noix du Périgord |
kg |
0.016 |
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0,016 |
8,600 |
0,138 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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