Plateau de fromages pour le 13/12 et 20/12/18 Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7240
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Mariette - MOREAU M
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 964,185 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,159 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 0,000 9,442 0,000
Bleu d'Auvergne kg 0,000 11,120 0,000
Cantal entre2 meule kg 0,000 4,450 0,000
Fourme d'Ambert kg 0,000 11,160 0,000
Fourme de Monbrisson kg 0,000 1,055 0,000
Saint nectaire fermier Pièce 0,000 17,397 0,000
salers kg 0,000 14,918 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000 10,814 0,000
Cerneaux de noix kg 0,000 9,010 0,000
Confiture d'abricots pot 0,000 2,930 0,000
Confiture de mirabelle pot 0,000 1,680 0,000
Dattes sèches kg 0,000 3,880 0,000
LEGUMERIE
Endives kg 0,000 4,167 0,000
Salade romaine pièce 0,000 2,004 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation