Plateau de fromages 08 et 15 11 2018 Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7232
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Mariette - MOREAU M
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 716,327 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,469 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Chabichou Pièce 0,000 3,350 0,000
Chaource Pièce 0,000 6,383 0,000
Comté kg 0,000 18,979 0,000
Pont l'évèque Pièce 0,000 3,459 0,000
Roquefort kg 0,000 11,450 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000 10,814 0,000
Cerneaux de noix kg 0,000 9,010 0,000
Confiture de figues Pot 0,000 2,130 0,000
Miel régional kg 0,000 8,968 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation