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Tiramisu STHR Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7193
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 028,882 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,853 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Biscuits cuillère |
Appareil à tiramisu |
Garniture |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
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0,000 |
1,247 |
0,000 |
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| Mascarpone |
Pot 0,250 g |
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0,000 |
3,330 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Cacao en poudre |
kg |
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0,000 |
26,544 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| MAÏZENA |
Boite |
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0,000 |
6,635 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,924 |
0,000 |
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| Vanille poudre |
kg |
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0,000 |
20,910 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Poires conférence |
kg |
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0,000 |
2,585 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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