Verrine de mangue et kiwi au yaourt grec ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7188
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 510,587 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,698 €
Prix de revient TTC Total : 14,792 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.05 0,050 9,757 0,488
Mascarpone Pot 0,250 g 0.5 0,500 3,330 1,665
Yaourt grec Pièce 1.5 1,500 6,155 9,233
ECONOMAT
Spéculoos 2x250g Carton 0.05 0,050 11,184 0,559
Sucre en poudre kg 0.075 0,075 1,183 0,089
LEGUMERIE
Kiwi pieces 1.5 1,500 0,327 0,491
Mangue Pièce 1 1,000 1,952 1,952
Menthe fraîche Botte 0.25 0,250 1,266 0,317
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation