Verrine de mangue et kiwi au yaourt grec ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7188
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 510,587 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,015 €
Prix de revient TTC Total : 12,059 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.05 0,050 11,405 0,570
Mascarpone Pot 0,250 g 0.5 0,500 3,330 1,665
Yaourt grec Pièce 1.5 1,500 4,280 6,420
ECONOMAT
Spéculoos 2x250g Carton 0.05 0,050 11,184 0,559
Sucre en poudre kg 0.075 0,075 1,345 0,101
LEGUMERIE
Kiwi pieces 1.5 1,500 0,528 0,792
Mangue Pièce 1 1,000 1,635 1,635
Menthe fraîche Botte 0.25 0,250 1,266 0,317
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation