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Garniture navarin Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7177
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 933,981 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,839 €
Prix de revient TTC Total :
6,714 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Semoule |
Légumes |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
0 |
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0,100 |
9,930 |
0,993 |
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ECONOMAT |
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
0.1 |
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0,100 |
3,935 |
0,394 |
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| Jus d agneau |
boite |
0.04 |
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0,040 |
23,104 |
0,924 |
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| Pignons de pins |
kg |
0.02 |
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0,020 |
36,892 |
0,738 |
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| Raisins secs |
kg |
0.04 |
|
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0,040 |
9,029 |
0,361 |
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| Semoule couscous |
kg |
0.4 |
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0,400 |
1,539 |
0,616 |
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LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
|
0 |
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0,240 |
1,161 |
0,279 |
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| Céleri rave |
kg |
|
0 |
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0,240 |
2,163 |
0,519 |
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| Coriandre fraîche |
botte |
0.25 |
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0,250 |
1,266 |
0,317 |
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| Courgettes |
kg |
|
0 |
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0,240 |
1,899 |
0,456 |
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| Panais |
kg |
|
0 |
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0,240 |
2,479 |
0,595 |
|
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| Pommes Granny smith |
pce |
0.16 |
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0,160 |
3,271 |
0,523 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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