 |
Garniture navarin Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7177
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 933,981 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,924 €
Prix de revient TTC Total :
7,392 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Semoule |
Légumes |
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,100 |
11,405 |
1,141 |
|
ECONOMAT |
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
0.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,100 |
3,935 |
0,394 |
|
|
| Jus d agneau |
boite |
0.04 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,040 |
23,104 |
0,924 |
|
|
| Pignons de pins |
kg |
0.02 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,020 |
36,892 |
0,738 |
|
|
| Raisins secs |
kg |
0.04 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,040 |
9,029 |
0,361 |
|
|
| Semoule couscous |
kg |
0.4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,400 |
1,539 |
0,616 |
|
LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,240 |
1,266 |
0,304 |
|
|
| Céleri rave |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,240 |
3,060 |
0,734 |
|
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0.25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,250 |
1,213 |
0,303 |
|
|
| Courgettes |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,240 |
3,165 |
0,760 |
|
|
| Panais |
kg |
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
0,240 |
2,479 |
0,595 |
|
|
| Pommes Granny smith |
pce |
0.16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,160 |
3,271 |
0,523 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|