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Garniture navarin Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7177
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 933,981 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,938 €
Prix de revient TTC Total :
7,503 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Semoule |
Légumes |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
0 |
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0,100 |
7,440 |
0,744 |
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ECONOMAT |
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
0.1 |
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0,100 |
3,344 |
0,334 |
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| Jus d agneau |
boite |
0.04 |
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0,040 |
23,104 |
0,924 |
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| Pignons de pins |
kg |
0.02 |
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0,020 |
48,989 |
0,980 |
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| Raisins secs |
kg |
0.04 |
|
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0,040 |
9,252 |
0,370 |
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| Semoule couscous |
kg |
0.4 |
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0,400 |
1,539 |
0,616 |
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LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
|
0 |
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0,240 |
1,793 |
0,430 |
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| Céleri rave |
kg |
|
0 |
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0,240 |
1,583 |
0,380 |
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| Coriandre fraîche |
botte |
0.25 |
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0,250 |
1,440 |
0,360 |
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| Courgettes |
kg |
|
0 |
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0,240 |
1,994 |
0,479 |
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| Panais |
kg |
|
0 |
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0,240 |
5,961 |
1,431 |
|
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| Pommes Granny smith |
pce |
0.16 |
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0,160 |
2,849 |
0,456 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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