Gestuelles 2 1STHR Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7162
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Céleri,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 648,842 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,100 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Tailler des légumes Total PUTTC PTTTC
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000 1,319 0,000
Céleri branche kg 0,000 2,479 0,000
Navets longs kg 0,000 3,218 0,000
Persil frisé bottes 0,000 1,372 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation