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Macédoine de fruits, Tuile coco citron vert. Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7159
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 830,321 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,180 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Macédoine |
Sirop |
Tuiles |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Eau |
L |
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0,000 |
0,245 |
0,000 |
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| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
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0,000 |
14,580 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Cannelle bâtons |
Flacon |
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0,000 |
9,284 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Noix de coco râpée |
kg |
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0,000 |
6,026 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,572 |
0,000 |
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| Vanille liquide |
1/2 l |
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0,000 |
16,754 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ananas victoria |
Pièce |
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0,000 |
9,020 |
0,000 |
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| Citrons verts (piece) |
Pièce |
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0,000 |
0,695 |
0,000 |
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| Kiwi |
pieces |
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0,000 |
0,327 |
0,000 |
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| Mangue |
Pièce |
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0,000 |
2,163 |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Pommes Granny smith |
pce |
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0,000 |
0,582 |
0,000 |
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| Raisins noirs |
kg |
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0,000 |
5,064 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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