 |
Salade de fruits STHR SG Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7052
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 198,548 KJ
Prix de revient TTC par unité:
9,524 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Base |
Sirop |
Tuile sésame |
Décor |
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CAVE |
| Eau |
L |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,245 |
0,000 |
|
|
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
3,304 |
0,000 |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
ECONOMAT |
| Farine |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
|
| Graines de sésame |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
4,182 |
0,000 |
|
|
| Sucre glace |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
3,091 |
0,000 |
|
|
| Sucre semoule |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
|
| Vanille gousses |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ananas frais |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
5,792 |
0,000 |
|
|
| Kiwi |
pieces |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,496 |
0,000 |
|
|
| Menthe fraîche |
Botte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
3,450 |
0,000 |
|
SURGELES |
| Coulis de fraise |
Bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
8,651 |
0,000 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|