 |
Salade de fruits STHR SG Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7052
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 198,548 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,049 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Base |
Sirop |
Tuile sésame |
Décor |
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CAVE |
| Eau |
L |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,245 |
0,000 |
|
|
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
2,309 |
0,000 |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
ECONOMAT |
| Farine |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
|
| Graines de sésame |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
8,042 |
0,000 |
|
|
| Sucre glace |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
|
| Sucre semoule |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
|
| Vanille gousses |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
18,697 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ananas frais |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
|
| Kiwi |
pieces |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,327 |
0,000 |
|
|
| Menthe fraîche |
Botte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,326 |
0,000 |
|
SURGELES |
| Coulis de fraise |
Bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
7,913 |
0,000 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|