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Salade de fruits STHR SG Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7052
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 198,548 KJ
Prix de revient TTC par unité:
3,066 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Sirop |
Tuile sésame |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Eau |
L |
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0,000 |
0,245 |
0,000 |
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| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
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0,000 |
2,102 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,757 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,743 |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
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0,000 |
9,283 |
0,000 |
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| Sucre glace |
kg |
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0,000 |
5,454 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,541 |
0,000 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
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0,000 |
34,224 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ananas frais |
Pièce |
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0,000 |
1,952 |
0,000 |
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| Kiwi |
pieces |
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0,000 |
0,327 |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Oranges (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
0,570 |
0,000 |
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SURGELES |
| Coulis de fraise |
Bouteille |
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0,000 |
7,913 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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