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TSTHR Burger. Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6854
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Produit allergène :
Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 058,140 KJ
Prix de revient TTC par unité:
43,086 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Coulis |
Garnitures |
Burger |
Dressage |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOUCHERIE |
| Steaks hachés |
piéces |
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0,000 |
1,343 |
0,000 |
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BOULANGERIE |
| Pains spéciaux |
Pièce |
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0,000 |
1,680 |
0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
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0,000 |
8,081 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Gruyère râpé |
kg |
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0,000 |
9,583 |
0,000 |
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| Tome des Bauges |
kg |
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0,000 |
10,890 |
0,000 |
|
DIVERS |
| Papier Cuisson |
Carton |
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0,000 |
33,468 |
0,000 |
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| Piques Bambou |
Boite |
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0,000 |
4,810 |
0,000 |
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| Verrines plastiques |
pce |
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0,000 |
0,240 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
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0,000 |
2,359 |
0,000 |
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| Huile d'arachide |
l |
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0,000 |
3,361 |
0,000 |
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|
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
8,109 |
0,000 |
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| Piment de Cayenne |
Pm |
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0,000 |
4,508 |
0,000 |
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| Quatre épices |
Boite |
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0,000 |
7,739 |
0,000 |
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| Sucre roux |
kg |
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0,000 |
4,054 |
0,000 |
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| Vinaigre de vin rouge |
l |
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0,000 |
1,454 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
6,225 |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
1,530 |
0,000 |
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| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
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0,000 |
1,034 |
0,000 |
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| Salade Mélangée |
poche |
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0,000 |
2,216 |
0,000 |
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| Tomates grosses |
Kg |
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0,000 |
2,321 |
0,000 |
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| Hygiène |
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