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Champignons à la grecque DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6682
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
882,868 KJ
Prix de revient TTC par unité:
3,170 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
2,365 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Coriandre graine |
kg |
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0,000 |
3,467 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
7,574 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
7,596 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
2,585 |
0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
1,108 |
0,000 |
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| Persil frisé |
bottes |
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0,000 |
1,213 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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