Fiche technique de fabricationN°6564 Catégorie : ----- Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean luc - LACOUTURE Produit allergène :
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 358,164 KJ Prix de revient TTC par unité:
5,510 € Prix de revient TTC Total :
55,104 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Base
Sauce Carambar
Total
PUTTC
PTTTC
CAVE
KAHLUA 20°
bouteille
0.05
0,050
18,089
0,904
CREMERIE
Beurre
kg
0.26666666666666666
0,267
9,757
2,602
Crème liquide
l
0
0,167
3,740
0,623
Lait
L
0.08333333333333333
0,083
1,250
0,104
Oeufs (entiers)
Pièce
5
5,000
0,190
0,950
ECONOMAT
Café dosette soluble
Pièce
3.333333333333333
3,333
13,711
45,703
Carambar
x200
0
0,167
15,864
2,644
Farine
kg
0.3
0,300
0,743
0,223
Levure chimique
Pièce
1.6666666666666665
1,667
0,597
0,995
Sucre en poudre
kg
0.3
0,300
1,183
0,355
Progression
Réa.
Sur.
Base
Réaliser un appareil à cake : Ramollir le beurre, crémer avec le sucre, ajouter les oeufs puis la farine et levure.
Diviser l'appareil en 2 : un parfumé café, l'autre baileys.
