 |
Potage crecy (enrichie + liaison glucidique) Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6440
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Marine - BILLON
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 716,421 KJ
Prix de revient TTC par unité:
7,184 €
Prix de revient TTC Total :
14,368 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
0.02 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,020 |
4,262 |
0,085 |
|
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
|
| Vache Qui Rit x12 |
Boite |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
2,490 |
0,000 |
|
ECONOMAT |
| MAÏZENA |
Boite |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,000 |
6,635 |
13,270 |
|
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
13,959 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Carottes |
kg |
0.3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,300 |
3,376 |
1,013 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|