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Chocolats de Pâques G Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6428
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
21 898,013 KJ
Prix de revient TTC par unité:
13,214 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Ganache noisette |
Ganache noire |
Ganache blanche |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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ECONOMAT |
| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
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0,000 |
15,298 |
0,000 |
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| Couverture lactée |
kg |
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0,000 |
16,331 |
0,000 |
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| Couverture noire |
kg |
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0,000 |
12,882 |
0,000 |
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| Gingembre confit |
kg |
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0,000 |
9,601 |
0,000 |
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| Oranges Confits |
kg |
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0,000 |
16,500 |
0,000 |
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| Praliné |
kg |
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0,000 |
15,203 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
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0,000 |
0,417 |
0,000 |
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| Oranges (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
3,450 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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