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Samoussa, sauce caramel Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6427
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
635,450 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,912 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
compote de pommes |
Sauce caramel beurre salé |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,757 |
0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
4,104 |
0,000 |
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| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
1,326 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Fleur de sel |
kg |
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0,000 |
16,669 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,924 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Pommes Clochard |
kg |
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0,000 |
3,112 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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