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Salade Florida M Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6407
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Marie-Françoise - MOREAU PYVKA
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 842,138 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,626 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
base |
décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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ECONOMAT |
| Angélique |
kg |
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0,000 |
17,268 |
0,000 |
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| Bigarreaux confits |
kg |
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0,000 |
11,927 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,924 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Oranges (kg) |
kg |
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0,000 |
2,057 |
0,000 |
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| Pamplemousses roses |
Pièce |
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0,000 |
0,686 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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