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Petits fours secs 2STHR Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6389
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 742,994 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,525 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Cookies |
Madeleine |
Financier |
Congolais |
Sablé à la poche |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,757 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
1,250 |
0,000 |
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| Oeufs (blancs) |
Pièce |
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0,000 |
3,144 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Amandes en poudre |
kg |
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0,000 |
14,274 |
0,000 |
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| Bigarreaux confits |
kg |
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0,000 |
10,817 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,743 |
0,000 |
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| Fécule de pomme de terre |
kg |
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0,000 |
3,080 |
0,000 |
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| Levure chimique |
Pièce |
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0,000 |
0,597 |
0,000 |
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| Noix de coco râpée |
kg |
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0,000 |
6,026 |
0,000 |
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| Pépites de chocolat |
kg |
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0,000 |
23,599 |
0,000 |
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| Sucre glace |
kg |
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0,000 |
5,454 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,541 |
0,000 |
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| Vanille liquide |
1/2 l |
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0,000 |
16,217 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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