TA BTS : Sauce vin blanc Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6340
Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 718,791 KJ
Prix de revient TTC par unité: 4,489 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Sauce vin blc Total PUTTC PTTTC
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,000 2,615 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Crème liquide l 0,000 4,104 0,000
ECONOMAT
Fumet de poisson (PAI) litre 0,000 1,087 0,000
LEGUMERIE
Echalotes kg 0,000 1,308 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation