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Escalope de volaille et légumes grillés DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6289
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 137,483 KJ
Prix de revient TTC par unité:
3,983 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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ECONOMAT |
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Aubergines |
kg |
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0,000 |
3,534 |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
4,062 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
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0,000 |
3,481 |
0,000 |
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| Tomates cocktail |
kg |
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0,000 |
4,115 |
0,000 |
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VOLAILLE |
| Escalope de Poulet |
pieces |
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0,000 |
1,954 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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