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Tarte aux fraises DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6211
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 602,089 KJ
Prix de revient TTC par unité:
13,560 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Pâte sablée |
Crème pâtissière |
Garniture |
Finitiion |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,757 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
1,250 |
0,000 |
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| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
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0,000 |
0,848 |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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0,000 |
5,473 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,743 |
0,000 |
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| MAÏZENA |
Boite |
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0,000 |
5,829 |
0,000 |
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| Nappage fraise |
kg |
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0,000 |
11,694 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,541 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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