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Tarte au citron DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6210
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 480,389 KJ
Prix de revient TTC par unité:
10,823 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Pâte sablée |
Crème citron |
Meringue italienne |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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0,000 |
7,381 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| MAÏZENA |
Boite |
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0,000 |
6,635 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,924 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
2,585 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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