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Semoule aux fruits secs DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6191
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 091,922 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,205 €
Prix de revient TTC Total :
14,458 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Enrichissement |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Lait |
L |
0.25 |
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0,250 |
0,941 |
0,235 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1 |
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1,000 |
0,190 |
0,190 |
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ECONOMAT |
| Abricots secs |
kg |
|
0 |
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0,200 |
15,400 |
3,080 |
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| Figues sèches |
kg |
|
0 |
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0,200 |
17,020 |
3,404 |
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| Pruneaux dénoyautés |
kg |
|
0 |
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0,200 |
10,339 |
2,068 |
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| Raisins secs |
kg |
0.025 |
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0,025 |
9,252 |
0,231 |
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| Rhum pâtisserie |
L |
0.001 |
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0,001 |
11,638 |
0,012 |
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| Semoule de blé fine |
kg |
0.025 |
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0,025 |
2,269 |
0,057 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0.055 |
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0,055 |
4,348 |
0,239 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
0.25 |
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0,250 |
19,769 |
4,942 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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