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Pot au chocolat, coulis de framboises DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6182
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 939,748 KJ
Prix de revient TTC par unité:
5,777 €
Prix de revient TTC Total :
69,330 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Pot au chocolat |
Coulis de framboises |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
0.375 |
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0,375 |
4,104 |
1,539 |
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| Lait entier |
l |
0.375 |
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0,375 |
1,137 |
0,426 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
9 |
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9,000 |
5,473 |
49,257 |
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ECONOMAT |
| Couverture noire amère |
kg |
0.255 |
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0,255 |
19,085 |
4,867 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0.1875 |
0 |
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0,338 |
1,572 |
0,531 |
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SURGELES |
| Framboises congelées |
kg |
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0 |
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1,350 |
9,415 |
12,710 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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