Tartine chorizo emmental Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6164
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 955,232 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,022 €
Prix de revient TTC Total : 60,651 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 7.5 7,500 1,400 10,500
CHARCUTERIE
Chorizo kg 1.5 1,500 7,986 11,979
CREMERIE
Crème double kg 1.125 1,125 22,693 25,530
Emmenthal kg 1.5 1,500 6,450 9,675
LEGUMERIE
Mesclun kg 1.125 1,125 2,638 2,968
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation