Tartine chorizo emmental Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6164
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 955,232 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,743 €
Prix de revient TTC Total : 52,301 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 7.5 7,500 1,150 8,625
CHARCUTERIE
Chorizo kg 1.5 1,500 7,560 11,340
CREMERIE
Crème double kg 1.125 1,125 7,483 8,418
Emmenthal kg 1.5 1,500 6,450 9,675
LEGUMERIE
Mesclun kg 1.125 1,125 12,660 14,243
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation