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Cuisse de poulet poêlée, gratin de pommes de terre DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6102
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 540,128 KJ
Prix de revient TTC par unité:
3,879 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Cuisse de poulet |
Gratin de pommes de terre |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
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0,000 |
4,104 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
0,840 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
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0,000 |
8,968 |
0,000 |
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| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
1,956 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
8,493 |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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VOLAILLE |
| Cuisses de poulets |
pieces |
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0,000 |
2,469 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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