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Cuisse de poulet poêlée, gratin de pommes de terre DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6102
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 540,128 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,451 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Cuisse de poulet |
Gratin de pommes de terre |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
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0,000 |
3,740 |
0,000 |
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Lait |
L |
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0,000 |
1,250 |
0,000 |
ECONOMAT |
Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
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0,000 |
10,497 |
0,000 |
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Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
2,758 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
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0,000 |
7,480 |
0,000 |
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Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Carottes |
kg |
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0,000 |
1,688 |
0,000 |
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Gros oignons |
kg |
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0,000 |
1,108 |
0,000 |
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Pommes de terre B.F.15 |
kg |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
VOLAILLE |
Cuisses de poulets |
pieces |
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0,000 |
1,032 |
0,000 |
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Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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