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Oeufs mollets à la florentine DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6101
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,313 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,974 €
Prix de revient TTC Total :
3,895 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.032 |
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0,032 |
11,405 |
0,365 |
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| Emmental râpé |
kg |
0.04 |
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0,040 |
10,469 |
0,419 |
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| Lait |
L |
0.5 |
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0,500 |
0,886 |
0,443 |
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| Oeufs extra frais |
Pièce |
4 |
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4,000 |
0,158 |
0,632 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
0.04 |
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0,040 |
0,743 |
0,030 |
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SURGELES |
| Epinards branches congelée |
kg |
0.6 |
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0,600 |
3,344 |
2,006 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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