Oeufs mollets à la florentine DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6101
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 619,313 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,945 €
Prix de revient TTC Total : 3,778 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.032 0,032 10,529 0,337
Emmental râpé kg 0.04 0,040 8,684 0,347
Lait L 0.5 0,500 0,840 0,420
Oeufs extra frais Pièce 4 4,000 0,158 0,632
ECONOMAT
Farine kg 0.04 0,040 0,886 0,035
SURGELES
Epinards branches congelée kg 0.6 0,600 3,344 2,006
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation