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4/4 et marbré DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6089
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 766,236 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,351 €
Prix de revient TTC Total :
9,405 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
44 |
Marbré |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.26 |
0 |
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0,440 |
10,529 |
4,633 |
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| Lait |
L |
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0 |
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0,008 |
0,840 |
0,007 |
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| Oeufs extra frais |
Pièce |
4 |
0 |
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8,000 |
0,158 |
1,264 |
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ECONOMAT |
| Cacao en poudre |
kg |
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0 |
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0,080 |
13,451 |
1,076 |
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| Farine |
kg |
0.26 |
0 |
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0,520 |
0,886 |
0,461 |
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| Levure chimique |
Pièce |
|
0 |
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2,000 |
0,668 |
1,336 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0.24 |
0 |
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0,400 |
1,572 |
0,629 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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