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Tarte aux pommes DIET Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°5921
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 027,068 KJ
Prix de revient TTC par unité:
29,697 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Pâte brisée |
Compote de pommes |
Garniture |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Eau |
L |
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0,000 |
0,245 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Nappage blond |
kg |
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0,000 |
4,653 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,345 |
0,000 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
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0,000 |
109,129 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
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0,000 |
2,004 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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