Plateau fromage BTS+ Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5915
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 289,769 KJ
Prix de revient TTC par unité: 6,223 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Fromage coupe kg 0,000 70,360 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000 10,814 0,000
Cerneaux de noix kg 0,000 9,010 0,000
Confiture de cerises noires Pot 0,000 9,771 0,000
Figues sèches kg 0,000 9,260 0,000
LEGUMERIE
Endives kg 0,000 4,167 0,000
Mesclun kg 0,000 12,660 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation