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Panier Repas de Noel 1 Entrée Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°5842
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 418,565 KJ
Prix de revient TTC par unité:
8,747 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
1,315 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Chapelure |
kg |
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0,000 |
3,342 |
0,000 |
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| Curry |
Flacon |
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0,000 |
9,613 |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
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0,000 |
8,042 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
16,417 |
0,000 |
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| Rhum pâtisserie |
L |
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0,000 |
11,638 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ananas frais |
Pièce |
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0,000 |
3,112 |
0,000 |
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| Aneth |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Cébettes |
botte |
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0,000 |
1,899 |
0,000 |
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| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Citrons verts (piece) |
Pièce |
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0,000 |
0,695 |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
1,308 |
0,000 |
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|
| Fleur de Capucine |
Bqte |
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0,000 |
7,280 |
0,000 |
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|
| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Mangue |
Pièce |
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0,000 |
2,163 |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
1,899 |
0,000 |
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| Persil frisé |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
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0,000 |
2,849 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Bar d élevage |
piéces |
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0,000 |
8,592 |
0,000 |
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| Gambas (kg)fraiche |
kg |
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0,000 |
11,552 |
0,000 |
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|
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
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0,000 |
42,189 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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