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Poisson et légumes vapeur DIET Pour
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Fiche technique de fabricationN°5798
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Poisson vapeur |
Légumes vapeur |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Baies roses |
kg |
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0,000 |
8,757 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Filets de cabillaud |
kg |
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0,000 |
23,157 |
0,000 |
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SURGELES |
| Haricots verts fins congelés |
kg |
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0,000 |
3,186 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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