Biscuit de Savoie DIET Pour

Fiche technique de fabricationN°5790
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 632,580 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,627 €
Prix de revient TTC Total : 6,273 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Chemisage Décor Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 20 20,000 0,190 3,800
ECONOMAT
Farine kg 0.2 0 0,250 0,886 0,222
MAÏZENA Boite 0.2 0,200 4,209 0,842
Sucre en poudre kg 0.5 0 0,550 1,572 0,865
Sucre glace kg 0.1 0,100 5,454 0,545
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation