Biscuit de Savoie DIET Pour

Fiche technique de fabricationN°5790
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 632,580 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,640 €
Prix de revient TTC Total : 6,397 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Chemisage Décor Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 20 20,000 0,190 3,800
ECONOMAT
Farine kg 0.2 0 0,250 0,886 0,222
MAÏZENA Boite 0.2 0,200 6,635 1,327
Sucre en poudre kg 0.5 0 0,550 1,345 0,740
Sucre glace kg 0.1 0,100 3,091 0,309
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation