 |
Bananes Flambées+ Pour
Couverts |
Fiche technique de fabricationN°5752
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 574,732 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,430 €
Prix de revient TTC Total :
9,721 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CAVE |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0.125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,125 |
2,102 |
0,263 |
|
|
| MALIBU |
bouteille |
0.025 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,025 |
9,980 |
0,250 |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.05 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,050 |
9,757 |
0,488 |
|
|
| Crème liquide |
l |
0.25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,250 |
3,740 |
0,935 |
|
ECONOMAT |
| Cassonade |
kg |
0.05 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,050 |
4,581 |
0,229 |
|
|
| Noisettes entières |
kg |
0.025 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,025 |
16,838 |
0,421 |
|
|
| Sucre glace |
kg |
0.025 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,025 |
5,454 |
0,136 |
|
LEGUMERIE |
| Bananes |
pièces |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
1,750 |
7,000 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|