Abricots secs pochés DIET Pour

Fiche technique de fabricationN°5748
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 737,612 KJ
Prix de revient TTC par unité: 11,580 €
Prix de revient TTC Total : 92,638 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Abricots secs pochés Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Abricots secs kg 0.56 0,560 10,814 6,056
Sucre en poudre kg 0.04 0,040 1,572 0,063
Thé Earl Grey Boite 8 8,000 6,014 48,112
Vanille gousses Pièce 2 2,000 18,697 37,394
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 0.8 0,800 1,266 1,013
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation