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Pâtes aux deux saumons Pour
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Fiche technique de fabricationN°5729
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 434,266 KJ
Prix de revient TTC par unité:
5,180 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Sauce aux deux saumons |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| NOILLY PRAT |
bouteille |
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0,000 |
9,838 |
0,000 |
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| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
2,615 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
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0,000 |
4,104 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
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0,000 |
1,300 |
0,000 |
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| Fonds d'artichauts boite |
Boite 4/4 |
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0,000 |
3,610 |
0,000 |
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| Pâtes pennes |
kg |
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0,000 |
2,747 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
8,493 |
0,000 |
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| Aneth |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Filets de saumon |
kg |
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0,000 |
23,157 |
0,000 |
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| Saumon fumé non tranché |
kg |
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0,000 |
31,386 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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