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Salade de fruits DIET Pour
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Fiche technique de fabricationN°5704
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 450,650 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,533 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Sirop |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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ECONOMAT |
| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,183 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Bananes |
pièces |
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0,000 |
1,750 |
0,000 |
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| Citrons verts (piece) |
Pièce |
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0,000 |
0,505 |
0,000 |
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| Kiwi |
pieces |
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0,000 |
0,327 |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Oranges (kg) |
kg |
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0,000 |
1,583 |
0,000 |
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| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
0,327 |
0,000 |
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| Raisins noirs |
kg |
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0,000 |
5,064 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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