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Crudités DIET Pour
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Fiche technique de fabricationN°5703
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 068,526 KJ
Prix de revient TTC par unité:
4,885 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Sauces |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Yaourt nature |
Pièce |
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0,000 |
0,920 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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| Huile de Colza |
L |
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0,000 |
2,189 |
0,000 |
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| Vinaigre de vin rouge |
l |
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0,000 |
1,712 |
0,000 |
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| Vinaigre de xérès |
l |
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0,000 |
3,749 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Aneth |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
4,062 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Concombres (piéce) |
Pièce |
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0,000 |
1,477 |
0,000 |
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| Estragon |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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